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Émulsionner

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
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« Émulsionner »
Mélanger intimement une matière grasse (beurre, huile, sauce) avec un jaune d'oeuf, de la moutarde ou un ingrédient qui va lier la préparation

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