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Dénerver

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
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« Dénerver »
Enlever les parties nerveuses et les aponévroses d'une viande ou les tendons d'une volaille : parer. L'expression « dénerver un foie gras » est fausse : il n’y a pas de nerf dans un foie, par contre on le « déveine ».

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