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Crème chiboust

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« Crème chiboust »
Nom donné en hommage au pâtissier Chiboust qui inventa le St Honoré à Paris, en 1846. Ce gâteau comporte une crème pâtissière appelée « Crème chiboust », faite d'un mélange de crème pâtissière collée à la gélatine et allégée à la meringue italienne (blancs en neige).

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