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Chiqueter - Favoriser la présentation des bords d'une abaisse de pâte

Chiqueter - Favoriser la présentation des bords d'une abaisse de pâte

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« Chiqueter »
Favoriser la présentation des bords d'une abaisse de pâte (feuilletée, à foncer, brisée) en pratiquant de petites entailles à l'aide d'un couteau d'office. Voir « pincer ».

Il existe des « pinces à chiqueter » ou « pinces à tarte » servant à mettre en forme les bords des abaisses.

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