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Chalaze

Chalaze - Une partie de l'oeuf qui maintient le jaune de l'oeuf en suspension dans le blanc.

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« Chalaze »
Réseau de fibres de mucine torsadées, qui maintient le jaune de l'oeuf en suspension dans l'albumen.

L'illustration suivante montre une vue en coupe de l'oeuf :

Oeuf - Chalaze
Oeuf - Chalaze
Chalaze - Chalaze