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Caraméliser par ajout de sucre - Faire revenir un légume ou une viande dans de la matière grasse et ajouter, en fin de cuisson, du sucre qui va caraméliser

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« Caraméliser par ajout de sucre »
Faire revenir un légume ou une viande dans de la matière grasse et ajouter, en fin de cuisson, du sucre qui va caraméliser ou du caramel déjà fait. Par exemple : le porc au caramel.

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