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TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine


Beurrer

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
2017-03-23T00:00 - Assiste - Pierre Pinard - Ajouts de compléments et de liens vers diverses ressources

Beurrer - Enduire de beurre ou tamponner au beurre

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« Beurrer »

  • Enduire un moule, un plat ou un papier sulfurisé de Beurre clarifié, avec un pinceau, pour empêcher les aliments de coller.
  • Ajouter des particules de beurre à un potage ou à une sauce. Voir Tamponner
    et Monter au beurre.
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