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Airelles

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
2017-03-23T00:00 - Assiste - Pierre Pinard - Ajouts de compléments et de liens vers diverses ressources

Airelles - Petits fruits rouges très aigres et acides

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« Airelles »
Petits fruits rouges (en réalité, ce sont des baies), très aigres et acides, qui accompagnent souvent le gibier ou dont on fait des confitures, des tartes ou des sirops.

Selon les régions, elles portent d'autres noms : abrêtier, bleuet, brimbelle, moret, myrtille (noir violacé), raisin des bois, teint-vin, vaciet, etc.

La canneberge ou grande airelle rouge d’Amérique du Nord (atoca au Québec), et de plus en plus appelée par son nom anglais, cranberry, sous la pression médiatique d'un industriel américain de l'agroalimentaire et des industriels des produits cosmétiques.

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